Το Δημοτικό  σχολείο Ελούντας χτίστηκε και λειτούργησε την περίοδο 1884-1890. Στο κτίριο που στεγάστηκε λειτούργησε ως το 1930 ως μονοτάξιο και αργότερα ως διτάξιο και τριτάξιο. Το 1925 αγοράστηκε η έκταση του τωρινού σχολείου σε σημείο που εξυπηρετούσε και τους τέσσερις οικισμούς της Ελούντας. Το αρχικό κτίριο περατώθηκε το 1938. Το 1997 έγινε προσθήκη 2 αιθουσών και μιας αίθουσας πολλαπλών χρήσεων.                                                       

     Το 2002 προστέθηκαν τέσσερις αίθουσες προκατασκευασμένες και το 2011 έξι ακόμα μεταλλικές αίθουσες ISOBOX .Το σχολείο λειτουργούσε ως τριθέσιο ή τετραθέσιο. Η αλματώδης ανάπτυξη του τουρισμού από τη δεκαετία του 1970 προσέλκυσε πολλούς εργαζόμενους από άλλα μέρη της Ελλάδας και χωρών του εξωτερικού, με συνέπεια το σχολείο να αυξάνεται συνεχώς σε αριθμό μαθητών.  Σήμερα η οργανικότητα του σχολείου είναι 10/θέσιο αλλά λειτουργικά είναι 12/θέσιο. Διαθέτει επίσης τμήμα Ένταξης και τμήμα ΖΕΠ. Σήμερα το σχολείο έχει 202 μαθητές.

Όραμα του σχολείου είναι να γίνει ένα σύγχρονο σχολείο που θα χρησιμοποιεί νέες μεθόδους, υποδομές και τεχνολογία προς ένα σκοπό: να βοηθήσει τα παιδιά να αποκτήσουν γνώσεις και δεξιότητες απαραίτητες για να ανταπεξέλθουν στις απαιτήσεις του 21ου αιώνα, να διαμορφώσουν κριτική στάση και ενεργό συμμετοχή στα κοινά, να κοινωνικοποιηθούν με αποδοχή και σεβασμό στη διαφορετικότητα. 

Για την  επίτευξη αυτού του  στόχου προσπαθούμε να συντηρούμε ένα φιλικό σχολικό περιβάλλον και να εμπλουτίζουμε διαρκώς τα μαθησιακά κίνητρα προσφέροντας όλες τις σύγχρονες τεχνολογικές υποδομές για να λειτουργήσει. Διαθέτει εργαστήριο Ηλεκτρονικών Υπολογιστών και Βιβλιοθήκη. Στο χώρο του σχολείου συστεγάζεται η Βιβλιοθήκη  «Μανόλης Φουντουλάκης» η οποία σε συνεργασία με το σχολείο, πραγματοποιεί κάθε χρόνο ποικίλες πολιτιστικές δράσεις ενώ από πέρυσι έχει επιλεγεί για  να υλοποιήσει πρόγραμμα ρομποτικής για τους μαθητές, χρηματοδοτούμενο από την εταιρεία «Πλαστικά Κρήτης».